C_餡食譜
lennontoolbar
介紹
菜脯米
菜頭 1公斤
鹽 50公克
石頭 1粒
洗菜頭
共菜頭頭尾佮靠傷切掉
切絲或者是礤簽
鹽掖落了搜予齊
囥入去桶仔而且頂面硩石頭（一點鐘）
捘予焦了，鋪佇盤仔內底，予日頭曝（暗時會記得收起來，較袂凍露）
曝3-4工了，變焦鬆，著隨入罐收藏。
鼠麴粿
粿皮
鼠麴草120克
水350毫升
糖180克
秫米粉600克
1.鼠麴草洗予清氣，煠1分鐘
2.鼠麴草摵予焦了囥予涼，捘予焦剁予碎。
3.共鼠麴草、糖、水290毫升濫做伙燃予滾，來用果汁機絞10秒。
4.秫米粉70克佮水60毫升搜做伙，撋予規丸，用滾水煮予熟，浮起來。（圖的邊仔標示這个是粿粞）
5.粿粞、鼠麴草糖漿、530克秫米粉濫做伙，撋予規丸。
6.用保鮮膜共粿皮包予好，保持澹潤。
餡
菜脯米120克
焦的香菇30克
（香菇先用水浸予開，切予碎）
豬絞肉200克
蝦卑40克
蝦米20克
沙拉油 約量
豬油 少量
調味料 約量
（油蔥酥、豬油、五香粉、胡椒粉、鹽、豆油）
1.全部材料洗清氣而且切碎備用。
2.將菜脯米、香菇、豬絞肉、蝦卑、蝦米，分開芡芳。
3.共所有備料濫做伙，閣摻豬油佮調味料拌炒。
（照個人口味調整）
包粿
1.倒半碗沙拉油備用
2.觀察粿皮濕度，若傷過焦，會當閣摻水撋予齊。
3. 雙手攏愛搵沙拉油。
4.取適量粿皮（大約80克），捏做碗的形，共餡包入去。
小撇步：皮薄餡濟滋味好，加練習寡就可以囉！
5.佇粿的表面抹油了，共硩佇籠床布頂面的樹葉，硩甲若一座崙仔，閣來共粿葉修剪予大細塊拄仔好。
小撇步：加尾仔就會成鳥鼠喔！
炊粿
共做好的鼠麴粿囥佇籠床內底，水滾了炊大約8-10分鐘掀蓋降溫，囥予涼就隨會當食。
歌詞
這是沒有提供歌詞的歌曲