06供應鏈

將臺灣珍奶行銷全世界60多個國家，教學輔導來自世界各地想開店創夢的人們，提供體驗,教育,參觀,交流,美食,活動場所。

現在我們來認識一下大家人手一杯的珍奶是怎麼來的!
粉圓是最重要珍奶原料，粉圓是由木薯所製成，木薯由產地進口後經食品廠採用全自動化機器生產。一杯珍奶，除了粉圓、茶葉、奶精等原料，還需搭配機器設備供應、店面動線規劃，成本計算與菜單設計，這一連串的服務，才能成為大家手上那一杯珍珠奶茶。

大家對於木薯好像比較陌生，但它其實是世界3大薯之一！全球有1/10 的人口是以它當主食，木薯的生長期大約十個月，成熟後採塊根部位來食用。
那究竟珍珠要怎麼做呢?
木薯從植物原料轉變成粉圓粉料之前需經過五大步驟，刮皮、碾碎、洗榨、沈澱、曬乾。
木薯從植物原料轉變成粉圓原料之前需經過五大步驟
01 刮皮：將木薯刮除薯皮
02 碾碎：放入碾碎機碾成薯漿
03 洗榨：放入麻布袋裡洗榨掉粉質
04 沉澱：在篩洗後置於大缸使其沉澱
05 曬乾：取出濕白薯粉置於草蓆曬乾
珍珠是如何做成的呢?
木薯粉經由攪拌、粉碎、製圓、篩選最後到包裝即完成。
如何做成珍珠呢?
06 攪拌：透過攪拌機將所有原物料攪拌混合
07 粉碎：倒入自動混合機,使粉體攪拌均勻
08 製圓：放入成型機(滾粒機),使粉圓造粒成型
09 篩選：最後用自動篩選機,分類粉圓顆粒大小
10 包裝：全自動真空包裝機保護易碎粉圓粉至粉圓
我們在蘇澳馬賽館的旁邊蓋了一間自動化粉圓廠，原先粉圓廠生產至少要15個人力，馬賽粉圓廠採用全自動機器生產化，生產作業只需要3個人即可完成，可以大大降低人力成本，同時提供更多高品質粉圓！

珍珠經過攪拌、整火、悶香、過水、到裹甜這五步驟就完成好吃的珍珠！
珍珠怎麼煮好吃呢?
11 攪拌：1:10 比例水煮珍珠水滾後持續攪拌
12 整火：珍珠上浮水面後開始計時調成中火
13 燜香：加入適量黑糖蜜並蓋上鍋蓋燜透
14 過水：將潤透的珍珠使用篩網水洗一至三次
15 裹甜：依個人喜好加入黑糖蜜，攪拌均匀即可食用