金葉摸油湯（demo）

週五晚上，大部分人也許已在期待週末兩天的休息或出遊，不過有個職業總是在週末特別忙碌，有時甚至沒得睡覺，那就是開著大貨車、走透透的總鋪師。

去年底在旗山的〈金葉摸油湯〉工作室裡頭蹭了一頓飯，出自阿輝、芝瑜兩人的巧手，雞湯鮮甜補身，麵線Q彈入味，一桌好菜讓我至今想起依然口水直流。導演洪立、企劃承曄，以及〈立足城市〉團隊小夥伴們將兩天的生活紀錄下來，我特製了一首歌當做回應，回應這段特別又美好的緣分。

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前往旗山前，從網路上讀與看了多段訪談，除了越看越餓，還長了許多知識。非常推薦YouTube上幾段訪談：台灣好滋味、獨立特派員、高雄設計中（⚠️注意！記得吃飽飯再看喔，不要說沒有提醒你們）。

原來辦桌文化有這麼豐厚的脈絡，原來總鋪師、摸油湯的稱呼是這樣來的，原來每道菜餚都有一個好聽的故事；功課做得越多，我也越想告訴所有人辦桌文化有多棒，民以食為天，總鋪師們能把每座五臟廟都顧得服服貼貼，吃的人就爽快。

只是，想把歌寫好，壓力就來了。功課做了幾週卻沒有產出，有天看到一段導演拍的素材，是阿輝芝瑜出發辦桌前最重要的事情：「疊車」。
包含桌椅鍋具杯盤瓦斯等、食材乾貨，甚至還有棚架水管，辦一場宴席所有的外需內要，都得清點整備上車，這是成為合格總鋪師的第一項考驗。

看著大貨卡停在路邊等待上貨，車子臨停的滴答聲，佐著電動升降尾門的機械聲，好像平時練琴的節拍器一般，腦中的糾結開始鬆動，幾個小時後完成了這首歌。2:40之後還設計了一個可以大合唱的橋段🤓

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後記：
謝謝阿輝芝瑜一家人，謝謝洪立、承曄和立足城市的夥伴們！
旗山除了金葉摸油湯，還有好朋友 Youth banana台青蕉樂團、旗山台青蕉香蕉創意工坊，實在是風水寶地。隔天我也在鹽埕走透透，回瀨南街市場享用了心心念念的「姊妹老五冷飲早餐」，在婁記饅頭唱歌給爺奶聽，完美收尾。（飽嗝）

《金葉摸油湯》

暝尾的風
吹過我的夢中
定定欲出發的時 閣暗趖趖

十日前 八日後
大粒汗 細粒汗
四界去 一台車 疊滿滿

自頭到尾家己款
佮時間競爭的比賽
內門辦桌五條路
海產豬肉佮青菜
攢好雜貨接水路
同心協力足感動
酸鹹甜攏佇遮
心心念念嘛佇遮

自頭到尾家己款
囡仔嘛欲家己顧
肉羹油飯芳酥鴨
人客食了是真呵咾
厝邊隔壁來鬥相共
同心協力真溫暖
好料的攏佇遮
心心念念嘛佇遮

喔欸喔欸喔 金葉摸油湯
喔欸喔欸喔 金葉摸油湯
喔欸喔欸喔 金葉摸油湯
一家伙仔一桌菜